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Qué comer en
Sri Lanka
Qué comer en Sri Lanka
La gastronomía de Sri Lanka cuenta con influencias británicas y de la India. Se caracteriza por contar con numerosos tipos de curry, es muy especiada y, debido a su intenso sabor, en ocasiones resulta muy picante. Algunos de sus ingredientes principales son el chili y la leche de coco. Es un país rico en carne y pescado, y muchos de sus platos suelen ir acompañados de arroz. No podemos abandonar Sri Lanka sin haber probado su té, el gran protagonista del país. Se dice que son los mejores del mundo.
Arroz con curry
Es el plato principal de Sri Lanka, un arroz con curry que suele contener trozos de carne, pollo, verdura o pescado. El curry en Sri Lanka es diferente al que podemos encontrarnos en otros países como, por ejemplo, la India. Aquí éste contiene chili, pimienta, canela, azafrán, jenjibre o leche de coco. Suele picar bastante.
Dhal curry
Uno de los platos más comunes de la cocina cingalesa. Está compuesto por masoor dhal, que son lentejas rojas hervidas mezcladas con diferentes ingredientes como cebolla, tomate, chili, comino, hojas de curry y leche de coco. Es un plato de cuchara que tiene un sabor intenso pero está exquisito.
Hoppers y String Hoppers
Son las crêpes típicas de Sri Lanka. Las hoppers pueden ser dulces o saladas y están hechas principalmente de harina de arroz, leche de coco y azúcar. Las favoritas de los locales suelen ser las de huevo, que se introduce justo en el interior del crêpe como si éste fuera un cuenco. Se acompaña de cebolla, chili, lima y sal. Las string hoppers, en cambio, están hechas de hilos de fideos de arroz.
Kiribath
El Kiribath es uno de los platos que en Sri Lanka se toma por Año Nuevo o en celebraciones especiales. Se trata de un arroz con leche de coco bastante consistente, por lo que en vez de comerlo con cuchara, la masa queda tan compacta que ellos lo parten en trozos como si se tratase de un pastel. Es muy dulce.
Kottu
Es uno de los platos más completos de Sri Lanka. Una mezcla de vegetales, huevo, carne y especias. También hay la versión vegetariana que no contiene carne. Se puede consumir de diferentes formas: en el plato, o acompañado de pan y con los ingredientes condensados tipo hamburguesa.
Kukul mas curry
Este pollo al curry cuenta con diferentes variaciones dependiendo de la región del país donde lo probemos. Por lo general, suele llevar especias como el cardamomo, chili, curry en polvo, lima y leche de coco. Tiene un sabor bastante picante, por lo que en muchos lugares lo acompañan de arroz.
Lamprais
El lamprais es una mezcla de verduras cocidas, pasta de gambas, carne, arroz y curry. Suele venir acompañado de una ración de arroz y, dependiendo del lugar, es servido en una gran hoja de plátano. Es uno de los platos más tradicionales de Sri Lanka.
Pennywort salad
Se trata de la ensalada típica cingalesa. Un plato de hojas verdes típicas de Asia que se pican y se mezclan con coco rallado y cebolla. Se suele tomar como plato principal, o como acompañamiento de la carne o pescado, pues a pesar de que viene en abundancia, no es muy consistente como para tomarlo como plato único.
Pol Sambol
Este tradicional plato cingalés suele ir siempre acompañado de arroz, o dentro de hoppers. También se puede comer solo, pero es muy picante. Está compuesto de una mezcla de pulpa de coco, chile en polvo, chile seco, limón, cebolla y sal. Un plato muy sencillo que está bastante presente en los menús de los restaurantes del país.